Cocina de prueba giratoria

Nacido de una colaboración comunitaria y una visión inspirada para Lawrence
futuro, el empresario y desarrollador de alimentos Sal Lupoli ayudó a fundar
Revolving Test Kitchen (RTK) como mecanismo para invertir en alimentos locales
negocios en Lawrence. Facilitado por Lawrence Partnership y en
colaboración con NECC y la ciudad de Lawrence, el RTK proporcionó una
emprendedor al año un 'boleto de oro' para ayudar a desarrollar su modelo de negocio,
probar menús, establecer un mercado e invertir en la infraestructura que
les permitiría crear una presencia permanente de ladrillo y mortero en
Lawrence.

Ahora, dado que Lupoli Companies y NECC se están duplicando y los recursos
de MassDevelopment se han asegurado para igualar la inversión local,

el RTK se está transformando para tener un impacto mayor y más amplio para
negocios basados en alimentos en Lawrence y más allá. El RTK expandido
incluir varios negocios orientados al comercio minorista en el primer piso a la vez,
al mismo tiempo que desarrolla una instalación de cocina comercial compartida en el
sótano, que puede ser alquilado a bajo costo por decenas de empresas de catering,
panaderos, camiones de comida y muchos más a medida que construyen y escalan sus
empresas. El nuevo RTK lleva más de 9 meses en construcción

y planea reabrir en la primavera de 2021 con un nuevo modelo, que sirve

decenas de negocios en un modelo de cocina comercial compartida.